食品安全学 食品科学与工程专业主干课程

绪论，非食源性物质与食品安全，辐射、放射性物质与食品安全，农药、兽药残留与食品安全，食品、饲料添加剂与食品安全，食品包装的有毒迁移物语食品安全，重金属及其他有机污染物与食品安全，细菌及其毒素与食品安全，真菌及其毒素与食品安全，有毒动植物与食品安全，转基因食品和新资源食品的安全性，食品污染控制的对策，国际组织和发达国家的食品安全保障制度，我国食品安全的法律体系与监管组织。