（英）SARAH E·KEMP，TRACEY HOLLOWOOD，JOANNE HORT著；毕金峰，吴昕烨译2016 年出版211 页ISBN：7518406784
陆兆新主编；毕金峰，陆光新，陆胜民，郑永华等参编2004 年出版660 页ISBN：7501941653
本书结合我国果蔬贮藏加工及技术质量管理现状，系统介绍了果蔬贮藏加工技术及质量管理的技术方法。
（美）HERBERTSTONE，（美）REBECCAN.BLEIBAUM，（美）HEATHERA.THOMAS著；毕金峰，吴昕烨，周沫译2016 年出版379 页ISBN：9787518408238
全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结束...
毕金峰，刘璇等著2016 年出版279 页ISBN：9787506681650
本书主要介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状，以及苹果品质特性（感官品质、理化与营养品质、加工品质特性）研究进展；介绍了苹果不同品质特性的相互关系、评价标准和测定方法，并对我国苹果品种的品质...
毕金峰等著2015 年出版400 页ISBN：9787030467195
较系统、全面地介绍了变温压差膨化组合干燥技术的基础知识，以及果品原料、蔬菜原料等多种食品原料的变温压差膨化组合干燥技术。主要包括：概述、食品变温压差膨化组合干燥预处理技术、果品变温压差膨化组合干...
（英）毕（Bee，R.），（英）毕（Bee，F.）著；刘宁译2006 年出版79 页ISBN：7208063125
本书帮助你改善有效管理员工、成功应对同僚或者机智应对上司的技巧。
