《烹饪技术》编辑部汇编相关电子书下载

上海市徐汇区饮食公司，《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN：17211·37

中国饮食服务公司武汉烹饪技术培训站编1986 年出版263 页ISBN：17304·122

天津饮食公司烹饪技术培训中心编写组编1986 年出版112 页ISBN：

《四川烹饪》编辑部编1995 年出版190 页ISBN：7536415419

《中国烹饪百科全书》编辑委员会，中国大百科全书出版社编辑部编1992 年出版841 页ISBN：7500050704

印刷工业技术革新经验汇编编辑委员会编1959 年出版273 页ISBN：15119·1381

四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组编1988 年出版175 页ISBN：7540803436

本书突出介绍川点制作的独特风格与技艺，讲述面点制作的基础知识、方法和实例。

片式元器件与表面安装技术汇编编辑组编2222 年出版173 页ISBN：

长沙市湘菜技术培训中心，长沙市烹饪协会编1990 年出版144 页ISBN：7535706991

本书按湘菜的发展历史、烹饪原料和原料初加工

黑龙江省烹饪技术比赛组委会编2004 年出版48 页ISBN：7538846425

本书介绍菜肴造型的实例，围边实例、拼摆实例、面点实例。同时还附有文字介绍创意思路、制法等内容。图文并茂，一目了然。