2005 年出版122 页ISBN：7211050470
本书介绍云香阁酒楼的管理体系、管理模式，服务规范，管理制度、工作标准，业务工作程序等。
2002 年出版377 页ISBN：7536448023
本书借助园林植物、园林景观、园艺技艺诸方面的知识，就营造宾馆酒楼绿色环境的艺术，从立意构思、具体手法等方面，作了介绍。
2007 年出版241 页ISBN：9787108027894
本书收录144道香港经典传统美食，侧重酒楼茶室的声色繁华，兼具时间的精华和历史的积淀，一起构成香港饮食文化与历史的全景式巡视和综览。作者对每道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀...
2006 年出版283 页ISBN：7806536981
本书内容涉及酒楼服务的各个方面，如：订座、点菜、用餐、买单、中西餐比较等，是一本面向国内酒楼服务人员的英语工具书。每章分为服务场景，行业套话，实用对话，模拟练习，服务词汇，跨文化注释六个部分，实用性较强，不仅可...
2009 年出版64 页ISBN：9787508382029
本系列书以商业设计效果图图集的形式，展现了国内外优秀商业设计方案，精辟地介绍商业空间的设计方法，每幅图片均指出主要材料名称。在设计造型、灯光色彩、文化传媒等方面向读者展现了当今最前卫、最真实的设计...
2009 年出版371 页ISBN：9787020069477
本书是长篇小说。一个不幸的穷人如何变成“不幸”的富人故事。一个经营酒楼的家族，父子两代的冲撞，兄弟三人之间的冷酷相搏。
2005 年出版127 页ISBN：7501949263
本丛书收录的新世纪中国名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特征，可谓是新世纪中国名菜的首度集中亮相，将具有时代性、首创性、经典性、权威性、实用性兼备的突出特色，彰显名店、名...
2005 年出版127 页ISBN：7501949247
本丛书收录了新世纪中国名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特色，可谓新世纪中国名菜的首度集中亮相，具有时代性、首创性、经典性、权威性、实用性兼备的突出特色，彰显名店、名厨、...
2012 年出版184 页ISBN：9787550701670
早会集全日的管理于20分钟之内，全方位地对每个人、每件事进行清理和控制，达到改善员工精神面貌，创建组织学习文化。建立相互检查、监督考核机制，聚焦公司品牌文化引导企业行为, 提高核心竞争力。本稿以实操的形...
2015 年出版148 页ISBN：9787535961006
本书是万里引进的粤式菜谱，主要面对厨师。本书由老中青三代30多位名厨合作而成，每个师傅负责自己最拿手的1～3个菜，全书70道菜包含“厨房部”“点心部”“烧味部”3个部分。每道菜有“师傅教路”和“成菜特色”...
2005 年出版128 页ISBN：7506431742
本书收录了传统经典创新流行的酒楼面食118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。
