2005 年出版63 页ISBN：753843092X
一碗拌面酱，一盘快炒饭：色、香、味、浓、尽在其中！ 干拌酱、卤肉酱、凉面酱、拌炒酱……各种家庭常见的面饭酱，随手拌一拌，炒一炒，淋上酱汁，就是一道简易现成的个人快餐！ 酱料拌面、炒饭，营养可口又富变化，彻底解决小...
2005 年出版337 页ISBN：7537724024
本书主要介绍家常菜肴的味型、调味方法、配方及应用，以及特殊复合味调制方法、配方及应用。
2004 年出版121 页ISBN：7501943850
本书介绍了多种符合现代人口味的调味酱、汁、馅料的制作方法，包括咸鲜、香辣、麻烦、酸甜、海鲜五种口味30余种酱汁，水饺、包子、小吃、元霄月饼、甜点五类食品20余种馅料，并配有菜品范例，便于读者学习。...
2005 年出版96 页ISBN：750194749X
本书介绍了多款饮品、调味品，包括它们的滋味、特点、用途、功能等，本书还提供了每款饮品、调味品在菜肴、美容面膜等日常生活中的应用做法。...
2002 年出版64 页ISBN：7806772677
基础冰咖啡调理/ 材料：极品咖啡150克，冰块500克，热开水3000CC（咖啡底无需添加甜度） 咖啡份量：150克 研磨号数：2.5号（细研磨） 冲调温度：85－90度 操作方式：水滴式 使用器具：小型圆角架，公文夹，法兰绒冲壶，冷水壶。 作法 1 ...
2005 年出版189 页ISBN：7501948267
本书以问答的形式写出了复合调味品的特点，各种复合调味品的配方、生产工艺流程、操作要点，不仅给出了具体的配方，还谈了作者在工作中的一些思考和见解。...
2002 年出版240 页ISBN：7534927609
本书对红案菜肴中常用的基本味、单一味、复合味、本味等作了详尽介绍，并讲解了百余种味的调味知识。在白案制作方面，根据南北风味糕点、面点中的荤馅、素馅、混合馅及甜咸味等特点，介绍了60余种馅的拌馅知识。...
2008 年出版95 页ISBN：9787537159869
调味品与我们的日常生活有密切联系，而调味品的许多制作原料和制作方法都来自农村市场，由农民研制。本书就有关调味品的加工制作方法及如何使用和食用调味品等知识做了详细介绍。...
2011 年出版332 页ISBN：9787562933564
本书分三个部分：第一部分为理论教学内容，包括：绪论、酱油生产技术、酱品生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、发酵菜品生产技术及复合调味品生产技术六章内容；第二部分为实践教学内容，包括：根据理论教学六章内...
