中国酿造调味食品文化 酱油食醋篇PDF电子书下载

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前言 1

一 起源和传说 1

二 生产技术的演进 13

三 产品质量的检验与调控 73

四 行业发展史 86

五 广告和经营艺术 105

六 包装容器的变迁 124

七 名家名品纵横录 136

八 名称和典故 156

九 同类产品及国际交流 172

十 成分功能与烹调文化 184

附录1我国酿造调味食品业大事记 206

2参考资料要目 212

后记 219

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