2013 年出版284 页ISBN：9787563936434
现代餐饮企业竞争激烈，为了在激烈的竞争中立于不败之地，首先便需要在餐饮新员工的各项技能上下工夫。本书针对餐馆新员工需具备的各项技能进行了阐述，使新员工对该岗位的各个方面有所了解，为出色完成工作打下了...
2012 年出版265 页ISBN：9787563930395
本书全面系统地介绍了开小餐馆必备的管理知识，其中包括开小餐馆前的各种准备、小餐馆的布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配设计、店内的服务宣传、成本的控制等内容，能够使有志于餐饮业的读者了解和学习到...
2009 年出版242 页ISBN：9787501784844
《自主创业开餐馆》从以往的许多餐馆的起步、发展、兴衰的实践经验教训中，选择了影响餐馆经营成败的必不可少的重要细节，详细地阐述了成功开设餐馆的必备知识和重要技巧，为准备创业开餐馆的朋友和正在从事餐饮...
2009 年出版292 页ISBN：9787122056238
本书详细介绍了指导餐饮业经营者、主管人员和员工掌握消防安全知识、卫生安全标准以及处理经营管理中出现的纠纷。
2002 年出版386 页ISBN：7806554130
本书探讨了“中餐和西餐适宜卖什么热门的酒”、“如何利用酒搞活餐饮气氛”、“菜肴与酒水有什么关系”、“酒在烹调中起什么作用”、“什么酒水配什么酒具”等问题。...
2005 年出版160 页ISBN：7806468579
本书从大众点评网上近6000家南京餐馆中精选2000余家汇编而成。本书从20万名会员的网上点评中整理出来，将他们亲身经历的就餐感受、心得和评价进行梳理整合，概括出2200家餐馆的主要特点、口味、人均消费，并对其...
2005 年出版254 页ISBN：780646882X
本书从大众点评网上近6000家广州餐馆中精选出2000余家汇编而成。本书从20万名会员的网上点评中整理出来，将他们亲身经历的就餐感受、心得和评价进行梳理整合，概括出2000家餐馆的主要特点、口味、人均消费，并对...
2006 年出版302 页ISBN：7806469133
本书从30万名会员的网上点评中整理出来，将他们亲身经历的就餐感受、心得和评价进行梳理整合，概括出2500家餐馆的主要特点、口味、人均消费，并对其进行公正客观的评价、评分和排行。...
2006 年出版323 页ISBN：7806469516
本书是一本全国范围内的导吃资讯书。从30万名会员的网上点评中整理出来，概括出全国3000家餐馆的主要特点、口味、人均消费，并对其进行公正客观的评价、评分和排行。...
