大灶烹饪

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罗玉桂1988 年出版196 页ISBN：7506502704

烹饪入门 火候篇

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傅培梅著2002 年出版45 页ISBN：7539020520

烹饪基础化学

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陈文生主编1989 年出版767 页ISBN：7504403547

烹饪美学

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纪晓峰著1986 年出版180 页ISBN：15195·206

四川烹饪基础教材

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重庆市中区饮食服务公司编1986 年出版300 页ISBN：7405·22

烹饪营养学

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刘铭主编1990 年出版292 页ISBN：7504404691

西餐烹饪知识

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李子厚编著1984 年出版168 页ISBN：15179·613

家常烹饪技法

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张睿编著2007 年出版80 页ISBN：9787501957163

本书收录了家庭中最常用的8种烹饪技法：炒、煎、炸、炖、煮、汆、蒸、拌。

实用烹饪配菜

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茅建民，张宇编著2007 年出版158 页ISBN：9787532389476

本书介绍了烹饪过程中配菜的要求，配菜的要诀，菜肴原料搭配禁忌和搭配最佳方案，以及宴会的配菜等。

家庭烹饪顾问

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邓开荣，张韵编著1992 年出版368 页ISBN：7536422156

本书提供了200例家庭常用川菜菜谱