刘君，张爱平主编；阎芳，刘丽艳，赵先英等副主编2016 年出版337 页ISBN：9787506779043
本教材是全国普通高等医学院校药学类专业“十三五”规划教材之一。本教材主要包括无机化学原理和元素化学两大部分。无机化学原理部分包括：溶液理论、化学平衡（酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原平衡和配位平...
赵国华主编2014 年出版175 页ISBN：9787030414762
本书是全国高等院校食品专业规划教材系列之一，本教材依托23所院校组成的教材建设委员会为核心单位推荐编写人员，所有参编人员均能承诺积极参与和使用教材。主编西南大学赵国华教授，现任食品科学学院院长，国家级...
俞良莉，王硕，孙宝国主编；任筑山，蔡威总主编2014 年出版341 页ISBN：9787313121660
本书从我国的与化学相关的食品安全的现状及主要问题出发，针对食品加工贮藏过程中其化学成分的变化，通过对食品加工中有毒物质的产生机制及控制措施进行阐述，总结了现阶段食品化学检测的方法和新型技术，以期从食...
