原料

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秦皇岛玻璃厂编写组编1974 年出版89 页ISBN：15040·3146

矿物原料分析

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湖南冶金地质研究所编1972 年出版471 页ISBN：

烹饪原料加工工艺

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唐福志主编2000 年出版157 页ISBN：7501926344

烹饪原料调料500例

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祁澜主编2001 年出版413 页ISBN：7501929319

原料与生料制备

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汪宜光等编1984 年出版164 页ISBN：15040·4692

基本有机原料

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邹仁鋆，纪纫容，胡媄，贺英侃，雷行之1965 年出版376 页ISBN：15165·386(化工370)

耐火矿物原料

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林彬荫，吴清顺编著1989 年出版372 页ISBN：7502403612

矿物原料分析方法

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桂林冶金地质研究所1971 年出版538 页ISBN：

粘土砖瓦工艺 原料

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上海市第一建筑材料工业公司，重庆市建筑材料工业公司编1977 年出版102 页ISBN：

烹饪原料学

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王向阳主编2009 年出版259 页ISBN：9787040257632

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是烹饪专业基础课程教材。