高玉荣主编2008 年出版179 页ISBN：9787811313062
本书的编写可满足当前发酵调味品的教学需要。着重介绍了传统发酵调味品和一些新型发酵调味品的生产理论和生产技术。这些发酵调味品包括酱油、食醋、酱类、豆豉、丹贝、味精、味淋、酵母菌体及其调味料等。...
陈海滨，郁东主编2016 年出版236 页ISBN：9787568220729
本书以实践操作为主，辅以必要的理论知识学习。通过学习，掌握与车削相关的基础知识，能进行轴类零件加工、套类零件加工、内外圆锥面加工、内外三角螺纹加工、典型零件加工等。主要内容包括车工岗位安全文明操作...
仇金辉等编2005 年出版782 页ISBN：7506636581
本书收集了截至2004年12月底批准发布的现行有效的国家标准62项，行业标准12项。
孙丰梅主编2013 年出版157 页ISBN：9787122170095
本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性、实用性和可操作性较强，并且文字简练、语言通俗易懂。本书可供肉制品加...
周志宇主编；石俊学，刘宏吉副主编2014 年出版297 页ISBN：9787122208903
本书以问答的形式，系统介绍了聚乙烯生产技术人员应知应会的聚乙烯生产工艺流程、聚乙烯产品、聚乙烯理化性质、聚合催化剂、聚合方式等知识；在此基础上按照工艺流程依次介绍了原料精制、聚合反应、干燥脱气、...
韩青松主编2015 年出版57 页ISBN：9787511624628
《禽解剖与生理实训教程》根据高职教学特点的需要，分别从畜禽基本结构、不同系统的解剖、综合能力训练等方面，介绍了畜禽解剖与生理课程的实践技能。形成了从简单到复杂、从局部到整体的学习体系。本书共包括...
刘达玉，王卫主编2014 年出版240 页ISBN：9787030402776
本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...
