张青化编1990 年出版186 页ISBN:7530806157
本书阐述了各种著名的和不著名的畜禽产品加工技术,共分五大部分:乳的加工、肉的加工、蛋的加工、血的加工、其它畜禽产品的加工。
朱必翔主编2009 年出版151 页ISBN:9787533743758
本书以问答的形式,介绍猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅的科学饲养技术,内容实用,文句通畅。
岳荣等编著1992 年出版86 页ISBN:7800263150
讲述了我国传统的禽蛋、乳品、肉品、毛皮等产品的加工技术及主要副产品的综合利用。