王森主编2009 年出版89 页ISBN:9787538161182
本书主要介绍花卉整体蛋糕的制作。在书中您会看到花卉的点、线、面、体的构图方法,书中从人们喜爱的花卉玫瑰、百合、大丽、牡丹、蝴蝶兰、五瓣花开始,由浅入深地排列。...
黄裕杰著2018 年出版234 页ISBN:9787518417346
本书为大众美食图书,引进自台湾版权,讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺,图文并茂。主要内容包括:全蛋打发类蛋糕,蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕,全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕,蛋白打发类蛋糕,全蛋不打发......
王森蛋糕学校编著;王森主编2012 年出版159 页ISBN:9787543682641
生日蛋糕是目前蛋糕店的主要经营范围,生日蛋糕造型多与个人属相相关,因此出版专业的十二生肖裱花蛋糕。