张卫平等编著2001 年出版268 页ISBN：703009350X
本书围绕“绿色电源”的主要内涵和相关技术，系统论述了现代电能变换技术及应用。全书主要内容有：单相功率因数校正（PFC）电路的原理、设计以及解析分析方法；带有功率因数校正的开关变换器；DC／DC和DC／AC变换器中的......
王友升著2015 年出版456 页ISBN：9787030454805
本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手，在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上，着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以...
（澳）SAN MURUGESAN，（印度）G.R.GANGADHARAN著；田辉，马军锋，刘述，徐贵宝，刘佳良，宋菲译2016 年出版338 页ISBN：7115418876
邹翔编著2016 年出版410 页ISBN：9787506682503
本书作者在写法上摆脱了循标准章节条款说文解义的惯常套路，而是直接告诉读者要做什么和怎样做。此外，作者没有将食品安全危害控制与食品品质控制分隔开来，而是引导读者应用HACCP实现对生产过程食品安全危害和...
