彭学强著2006 年出版337 页ISBN：7811130424
本书系统介绍了现代饭店的基本概念、基础理论、组织与管理制度、饭店经营、房务部与餐饮部的运行、管理以及饭店服务质量、市场营销、人力资源、设备、财务、安全、危机管理和饭店发展的新趋势及新理念。...
张兴福著2003 年出版159 页ISBN：722602862X
本书论述了儒家文化与管理现代化之间的关系及其他有关理论问题，有一定的学术价值。
刘零主编1991 年出版313 页ISBN：7562906149
本书介绍了系统工程、预测方法、决策技术、目标管理、网络计划技术、全面质量管理、电子计算机等基本方法及其在我国大中型建筑企业和国内外典型工程中成功的应用举例。...
吴祖芳主编2017 年出版471 页ISBN：9787308161992
书稿介绍了微生物学基础原理与方法，内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制；食品微生物分析检测；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法...
冯耕中主编2003 年出版395 页ISBN：7560517609
本书从4个方面论述了现代物流的有关内容：一是物流概述；二是物流理论与方法；三是物流技术与运作；四是物流发展之未来。
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
陈彦玲，王宗起主编2000 年出版351 页ISBN：7502745882
本书分上、中、下三篇，上篇主要介绍了市场经济的基本原理、概念及分析方法；中篇介绍了现代企业管理理论与方法；下篇介绍技术经济学与技术创新理论及方法。...
陈龙乾，黄贤金编著2000 年出版425 页ISBN：7810702246
本书内容包括：房地产产权产籍管理制度、房地产市场供求分析、房地产投资决策、房地产开发的建设过程等。
