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中华烹饪大赛撷英
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张翠举主编；牛永清等编写1992 年出版224 页ISBN：7800203506
烹饪技术
王才，杨春新等编1982 年出版441 页ISBN：7043·1003
烹饪饮食
路新生编著1997 年出版74 页ISBN：7542605046
中餐烹饪常识
马永利，赵香芝编著1988 年出版243 页ISBN：7503201770
烹饪生产实习教程
朱秉中主编1995 年出版271 页ISBN：7504413305
中国烹饪文献提要
陶振纲，张廉明编著1986 年出版172 页ISBN：11237·023
酒店烹饪技术
郭希廉主编1994 年出版347 页ISBN：750442532X
烹饪原料知识
国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954
旅游中等职业技术学校统编教材。
中国 烹饪 纵横
施继章，邵万宽编著1989 年出版240 页ISBN：7800442047
本书系统地讲述了中华民族饮食传统、烹饪的历史演变
西餐烹饪指南
林承步著1994 年出版433 页ISBN：7110029093
