薛文通，康玉凡主编；陶莎副主编2015 年出版123 页ISBN：9787511620408
本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术。本手册从食用豆类资源概述，豆沙、...
杨文宪主编；李霞，张布雷，唐秉海编著2006 年出版133 页ISBN：7203056384
本书介绍了杂粮生产的经济意义及谷子、荞麦、燕麦、绿豆等小杂粮的优质品种及栽培、防虫害技术。
迟爱民，尹秀波编著2005 年出版86 页ISBN：7109100979
本书包括谷子、高梁、荞麦、莜麦、大麦、黏谷等6种小杂粮的品种介绍、对环境条件的要求、高产栽培技术、病虫害防治等内容。
邱仲华等编著2003 年出版260 页ISBN：7109077934
本书由甘肃省农业科学院邱仲华研究员等编著。书中比较全面地介绍了8种豆类蔬菜——荷兰豆、菜豆、彩色豇豆、四棱豆、多花菜豆、刀豆、菜用大豆、利马豆的起源及经济意义、营养价值和利用、特征特性、类型...
严泽湘主编2013 年出版284 页ISBN：9787122168511
本书较详细地介绍了麦类、薯类、豆类等15种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分和药用功能及270余种保健食品加工技术，内容十分丰富，科学性实用性和操作性很强，适合广大食品行业科研和技术人员使用，亦可作为...
陈新著2012 年出版330 页ISBN：9787109165731
本书以无公害品质和高效生产技术为切入点，将市场需求、政府倡导与农业生产者的切身利益高度结合，将无公害农产品生产技术有关的理论贯穿于实际操作技术之中，以达学以致用之根本目的。本书建立了豆类蔬菜无公害...
冯佰利，刘鹏涛主编2015 年出版609 页ISBN：9787109204980
本书收录了黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、青海、西藏、云南、贵州、四川等27个杂粮主产省区荞麦（甜荞、苦荞）、高粱、谷子、糜子、燕麦、薏苡、青稞、绿豆、小豆、芸豆、豌豆、蚕豆等...
