袁玉超，胡二坤主编；申晓琳，鲍琳副主编2015 年出版311 页ISBN：9787518403967
本书系统的介绍屠宰技术、剔骨分割与冷加工技术、干制品加工技术、腌腊制品加工技术、灌制品加工技术、熏烤制品加工技术、酱卤制品加工技术和油炸调理制品加工技术，在每一项技术后设置了相关知识的拓展和连...
曾学英编著2014 年出版257 页ISBN：9787501995943
本书通过豆制品加工概述；豆制品添加剂；豆制品加工原料、设备与工艺；传统豆制品加工技术；豆制品食用常识等五部分详细介绍了以中小规模企业生产豆制品加工过程中经常遇见的一些疑难问题，对各种产品生产的关键技术...
杜克生主编2006 年出版193 页ISBN：7501954089
本书先用一章的篇幅，介绍了肉的组成与性质、肉制品加工的辅料、主要的肉制品加工机械设备、畜禽屠宰加工与肉的检验、原料肉的保鲜等肉制品加工基础知识，然后较为系统地分章介绍了腌腊肉制品、惯常肉制品、罐...
袁小江，于丹主编；王娟，舒冰副主编；朱云开，殷蕾，周冬凤参编2013 年出版235 页ISBN：9787111400080
本书主要针对冲压成形工艺、注塑成形工艺及模具技术的应用，较为全面、系统地阐述了冲压、注塑成形工艺的基本原理、主要结构特点，以及相应的模具结构设计与制造工艺。主要内容包括冲裁、弯曲、拉深、连续冲压...
曹龙奎，李凤林主编2008 年出版275 页ISBN：9787501963164
本书共分六章，第一章介绍淀粉的结构及物理化学性质；第二章介绍玉米淀粉的生产工艺及设备；第三章介绍小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等的生产工艺及设备；第四章介绍淀粉糖的生产工艺及设备；第五章介绍变性淀粉的...
于新，赵春苏，刘丽主编2012 年出版259 页ISBN：9787122139146
本书共计7章，简略介绍酱腌腊肉的起源与历史、我国酱腌腊肉生产现状与发展趋势、酱腌腊肉的成分与营养功能。重点叙述酱腌腊肉加工的基础理论和技术；酱腌腊肉加工过程中色香味的形成与质地变化；酱腌腊肉的腐败...
狄政敏，刘绪法主编2016 年出版274 页ISBN：9787537587440
《河北省蔬菜高效生产技术模式—塑料大中小拱棚及露地篇》在力求全面阐述各种先进模式的品种选择、育苗、定植及田间管理、病虫害防治到产品采收的全程技术管理措施的前提下，着重介绍了设施结构介绍，更加符合...
