武军主编2007 年出版118 页ISBN：9787807207207
本书主要介绍蔬菜制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型蔬菜制品加工厂的设计、建设、施工方案，以及加工工艺和技术，经营及效益分析等内容。...
劳动和社会保障部教材办公室组织编写2006 年出版181 页ISBN：750455863X
本书是超市从业人员岗位组合培训——知识系列教材之一。
张列兵，吕加平主编2003 年出版342 页ISBN：7501937052
本书介绍了牛乳的成分及性质，以及发酵制品、干酪、奶油和稀奶油、乳粉、炼乳、干酪素等乳品的加工工艺和质量标准。
