赵瑞香主编;吴晓彤,孟宏昌副主编;王蕊,邓惠玲,姚勇芳编2004 年出版275 页ISBN:7030135520
本书主要包括肉制品原料的种类、新鲜度检验、理化特性;肉制品加工常用的附料;淹腊制品;灌肠制品;酱卤制品;发酵制品;烟熏制品以及干制品加工技术。...
李全宏主编;刘萍副主编2005 年出版194 页ISBN:7502569634
本书介绍了植物油脂及其制品在生产过程中的安全控制方法。
郑超斌,杨承杰编著1993 年出版148 页ISBN:7501914230
本书介绍了皮革裘皮的制作、性能、种类、外观形态及真假优劣的识别方法等。
朱琳珺编著2004 年出版351 页ISBN:7806279989
本书分为色彩应用搭配色谱和色彩应用标准色谱两部分,用“C.M.Y.K”标注。并将设计中常出现的问题用简练的文字加以提示,从而组成视觉语言。是设计师的色彩速查手册。...