屠康,武杰主编2007 年出版259 页ISBN:7564104023
本书主要介绍了莲藕制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统的加工方法,重点突出实用性和可操作性,通俗易懂,方便相关食品技术人员和农产品加工技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。...
王宪文,王新卫主编2007 年出版264 页ISBN:7802333229
本书从畜禽生物制品制备、新型生物制品制备的原理和方法、兽医生物制品相关知识入手,深入详细地论述了兽医生物制品制备技术。
刘树栋等编2006 年出版372 页ISBN:7502351906
本书收集了薯芋类制品共787个品种,每种食品介绍了原料配方,工艺流程,制作方法,产品特点或质量标准,以及一些食用方法等。