李凤林，黄聪亮，余蕾主编2008 年出版234 页ISBN：7122023648
本书系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、形状、性能、安全性、制法、质量指标和用途等。...
辛忠编著2005 年出版295 页ISBN：7502573445
本书介绍了加工过程的添加剂、材料性能及功能要求的物理、化学及功能添加剂。
梅全喜，曾聪彦主编2019 年出版526 页ISBN：9787117267335
本书以疾病为纲，全面介绍中成药的合理应用知识。在每个疾病项下，先附本病诊断要点以及各药的辨证要点，之后在每个中成药项下，设[药物组成] [功能主治][临床应用][用法用量][不良反应][注意事项]等栏目，本书既要...
刘志皋等编1994 年出版297 页ISBN：7501915822
本书重点对国内外许多使用的一些主要食品添加剂类别和常用品种的性状、使用方法及安全性等作了阐述
孙宝国主编2008 年出版234 页ISBN：9787122032034
本书按照食品调色、调香、调质、食品保鲜防腐、食品抗氧化、食品酶制剂和工艺助剂等分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理、作用原理、使用方法和应用范围。...
