李淑芳编著2009 年出版99 页ISBN：9787543325289
食用菌深加工在食用菌的产业链条中可以有效提高资源利用率，改变产品面貌，扩大消费范围，缓和产销矛盾，减少变质损耗，从而提高经济效益。本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，进行了较为详尽的.....
王宏，李明辉，曾琳等主编2010 年出版722 页ISBN：9787564605582
本书系统地介绍了选煤行业的最新理论、设备和标准规范。第一篇为选煤新理论、新工艺和新技术，介绍了当今选煤技术与理论的最新研究成果和发展趋势。第二篇为选煤新设备，分别介绍了分选、破碎、筛分、脱水等选...
李国红主编2018 年出版112 页ISBN：9787536490215
本书较为系统地介绍了以水果为原料生产特色果酒的基础知识（分类、品评、基本原理、原料的处理等）；原辅材料（水果、糖质原料、辅料）；生产工艺（原理、计算、发酵、陈酿、后处理、调配、设备等）；生产技术（以常......
彭彪，刘春雷主编2017 年出版347 页ISBN：9787533552534
焙烤食品原料丰富，品种繁多，市场广阔。随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工逐渐成为经济发展中的一个独立产业。根据市场发展需要，作者广泛收集国内传统焙烤产品加工技术和现代研发的焙烤新品种制作工艺，通...
张强主编2003 年出版1066 页ISBN：7900361650
本书注重理论与实际的结合，尤其着重于加工工艺流程方面的详细加工步骤，内容包括面粉生产加工的前期准备工
雷建伟主编2003 年出版2405 页ISBN：7886190858
全书共四卷九篇，介绍了无公害农产品生产加工、储运的质量安全技术标准与无公害农产品质量安全验测标准及食品质量安全市场准入制度等内容。...
