方芳编著2011 年出版379 页ISBN：9787534581182
本书主要介绍了食用菌菌种的制作、各种菇类的栽培技术、食用菌产品保鲜与加工、以及食用菌病虫害的防治等。
蔡衍山编著2003 年出版168 页ISBN：7535933866
本书介绍了姬松茸、杏鲍菇等12种珍稀食用、药用菌的高效栽培技术。包括各种类的栽培现状、生物学特性、不同模式的栽培管理技术等。
陈德明主编2001 年出版484 页ISBN：7532360792
本书介绍了食用菌生物学基础，食用菌菌种分离、选育和保藏，食用菌栽培技术，食用菌病虫螨害及其防治，食用菌保鲜和加工等内容。
全国食用菌品种认定委员会编2006 年出版361 页ISBN：7109111458
本书介绍了食用菌菌种生产基础知识、生产技术、生产的质量控制、管理的法律法规及其实施，附录部分录入了我国现有的有关食用菌菌种保护等内容。...
张金霞，黄晨阳著2008 年出版354 页ISBN：7109122425
本书介绍了无公害食用菌生产对产地环境的要求、对基质的要求、对栽培场所和设施的要求，详细地介绍了平菇、香菇等28种食用菌的栽培管理技术。...
张金霞主编2000 年出版408 页ISBN：7109064417
本书阐述了食用菌基础知识、菌种生产技术、菌种保鲜和贮藏、栽培设施与建造、二十余种食用菌栽培技术、病害虫害杂菌管理与控制等内容，集传统验与新成果、新技术、新知识于一体，可有效地指导农技员和专业户的...
蔡衍山，赵金胜，吕作舟等编著2013 年出版395 页ISBN：9787109175303
本书以绿色安全食品的有关法规、标准为依据，介绍了食用菌菌种安全制作技术，双孢蘑菇、草菇、香菇、金针菇、平菇、黑木耳、灰树花、灵芝、竹荪、鸡枞等30多种食用菌、药用菌、珍稀食用兼药菌的不同模式安全生...
朱瑞鸿，薛群成，李忠臣编译1986 年出版910 页ISBN：7501907315
据Fenarolishandbookofflavoringredients
孙宝国，刘玉平编著2004 年出版425 页ISBN：7801645901
本手册介绍了1120中食用香料的化学结构、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理的情况。
