车晋滇编著2019 年出版200 页ISBN：9787122327451
本书简要介绍了什么是昆虫、昆虫纲的特征、昆虫的营养、昆虫的食用方法、昆虫的药用功效等方面的基本知识；对我国100种常见的食药用昆虫进行了形态特征描述，并配有360余幅彩色图片供读者识别鉴赏。本书图文并...
于新，吴少辉，叶伟娟主编2011 年出版230 页ISBN：9787122120564
本书共分为六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品，重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱料调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操...
邝裕棠编著2015 年出版170 页ISBN：9787518404346
本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...
林洪等编著2015 年出版117 页ISBN：9787511618931
本书包括：第一章鱼类风味；第二章鱼类营养成分；第三章鱼类功能成分；第四章鱼类禁忌成分；第五章鱼类选购常识；第六章鱼类烹饪常识吃鱼与健康。本书详细介绍了鱼类食用及营养保健的相关内容。...
扶熊，黄强主编2016 年出版278 页ISBN：9787518406104
食用变性淀粉是目前高附加值变性淀粉发展的主要方向，基于方便于食品加工的功能性质，被广泛用于糖果、饮料、冷食、面制品以及调味品等食品加工过程。本书集制糖工程国家重点学科变性淀粉项目组成员多年的科研...
国家农业行业标准NY/T 2410-2013《有机水稻生产质量控制技术规范》解读
金连登，张卫星，朱智伟主编2014 年出版295 页ISBN：9787511619037
为有序指导我国有机水稻的标准化生产，规范化管理，农业部在2013年9月以1988号公告发布了国家农业行业标准NY/T 2410-2013《有机水稻生产质量控制技术规范》，并于2014年4月1日实施。为了使NY/T 2410-2013《有机...
王力清编著2014 年出版232 页ISBN：9787506673327
该书具旨在普及食用油安全知识，提升公众基本知识知晓率，提高公众的食品安全意识，帮助公众的科学采购和消费食用油，引导公众合理膳食，提升生活质量。该书深入浅出，结合实例，以图文并茂的形式,从食用油的基本知......
胡献国主编2003 年出版268 页ISBN：7801579410
本书由长期从事中医食疗研究的知名老中医编写。共分五章，第一章概述了各种食用参的历史、药理作用、服食方法、副作用及防治，第二至第四章详细阐述了食用参的使用特点以及鉴别方法，第四章收载各种食用参保健养...
贾振国主编2018 年出版217 页ISBN：9787506799485
本教程全面系统的阐述了农产品监督抽样工作的理论基础、程序规范和操作实务，并结合的检验过程中的问题项目进行详细的阐述，特别是针对当前形势和任务发展的时代要求就监督抽样过程中出现的新情况、新问题做出...
车晋滇编著2018 年出版253 页ISBN：9787122306272
本书收录我国主要野菜220种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片，还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索...
