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果酒酿造
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朱梅著1959 年出版24 页ISBN：15042.689
啤酒酿造
朱梅，齐志道编1959 年出版310 页ISBN：15042·751
水 啤酒酿造用水指南
（美）约翰·帕尔默，（美）科林·卡明斯基著2019 年出版212 页ISBN：7518422371
酵母 啤酒酿造菌种指南
（美）克里斯·怀特，（美）贾米尔·赞那谢菲著2019 年出版230 页ISBN：7518423064
中国名优白酒酿造与研究
熊子书著1995 年出版357 页ISBN：7501918147
葡萄酒酿造技术概论
彭德华著1995 年出版266 页ISBN：7501917582
老姆酒酿造法概要
秦含章编1959 年出版48 页ISBN：15042·385
白酒酿造的科学与技术
秦含章编著1997 年出版490 页ISBN：7501920087
大茅山土法酿造杨梅酒
朱梅编著1960 年出版22 页ISBN：15042·1040
现代葡萄酒酿造技术
刘玉田等编著1990 年出版277 页ISBN：7533107403
