大豆加工技术问答

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石彦国等编著2001 年出版169 页ISBN：7801671635

《大豆加工技术问答》以问答的形式阐述了大豆的基本成分及营养价值，介绍了一些能以中小规模组织生产的产品加工技术，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题作了较全面的解答，书中内容...

农副产品加工技术丛书 粮食制品加工技术

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刘自强等编1987 年出版276 页ISBN：16196·252

肉制品加工技术

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孔保华等编著1995 年出版88 页ISBN：7538828559

粮食制品加工技术

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刘静波主编2007 年出版126 页ISBN：7807620785

鱼糜制品加工技术

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王锡昌，汪之和主编（上海海洋大学食品学院）1997 年出版222 页ISBN：7501917167

蛋制品加工技术

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司俊玲主编2008 年出版198 页ISBN：

塑料制品加工技术

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龙文保，武永先著1985 年出版239 页ISBN：15185·92

肉制品加工技术

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林春艳，李威娜主编2011 年出版247 页ISBN：7562933489

肉制品加工技术

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任发政编1999 年出版119 页ISBN：7502524142

豆腐制品加工技术

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沈群主编2011 年出版132 页ISBN：9787122096609

本书详细介绍了各类豆腐及豆腐制品的生产技术。