曾名涌主编2007 年出版247 页ISBN：712200080X
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，内容体系独具特色。 首先介绍了食品保藏的基本原理，包括引起食品变质腐败的主要因素及其作用，食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。然后对食品保藏...
郝鲁江著2019 年出版195 页ISBN：9787518039630
本书作者以《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全标准》有关食品微生物学检验方法为依据，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接和食品微生物检验原理与技能的结合。全书主要具体内容涉及到食品中微生...
（英）威尔逊著2010 年出版280 页ISBN：9787108034694
本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填...
贺稚非主编2013 年出版310 页ISBN：9787502639143
微生物在生物圈中起着举足轻重的作用，其多样性构成了微生物资源的多样性，而其多样性在解决人类面临的各种危机中发挥其不可替代的作用。本教材，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“微生物基础...
孙林岩主编2008 年出版275 页ISBN：9787302181507
本书是国家自然科学基金重点项目“中国制造业发展战略的管理研究”（70433003）的阶段研究成果。本书以中国制造业面临国际竞争的巨大挑战为背景，从全球的视角对中国乃至世界制造业的发展演变及现状进行研究，旨在...
李君华著2010 年出版242 页ISBN：9787505895096
本书在对影响产业布局和集聚的各种因素进行研究之后，对中国制造业分布的集中度进行了测算，并对集中状况的影响因素和它对地区产业增长的贡献进行了实証检验。...
李彩霞编2012 年出版237 页ISBN：9787516107959
本书运用风险建构、全球化、现代性三种理论体系，从传播学的视角剖析“中国制造”的风险在横跨前现代、现代至后现代的不同时空范围里是如何被生产、建构出来，并在此基础上提出在这种高风险特征的社会里应对这...
