江泉毅主编2013 年出版373 页ISBN：9787562475842
本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材...
蔡长霞主编（黑龙江生物科技职业学院畜牧兽医系）2006 年出版269 页ISBN：7109105709
本书系统介绍了畜牧兽医专业畜禽环境控制与环境保护的基本理论与基本技能。
金宗濂主编2005 年出版479 页ISBN：7501948054
本书主要介绍了保健食品功能、安全性评价、保健食品的理化及卫生学检测、保健食品原辅材料、保健食品的加工技术以及保健食品的管理体制等。...
陶宁萍，王锡昌编著2006 年出版230 页ISBN：7501950261
本书介绍了食品营养及其与人健康相关的基础知识，浅显生动，紧贴实际，可用作高等院校学生的公关选修课教材。
（英）Glenn R.Gibson，（英）Christine M.Williams著；霍军生等译2005 年出版256 页ISBN：7501946701
本书主要介绍了功能食品与健康以及功能性食品的产品开发等。
刘欣主编2006 年出版202 页ISBN：7501951985
本书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。
王竹天，杨大进主编2005 年出版200 页ISBN：7502570713
本书介绍了目前国内外食品安全领域的最新进展、及食品安全专业的知识。
本书编写组编2005 年出版282 页ISBN：7800789349
本书针对清理后所保留的食品、药品类行政许可项目的设定和实施进行了全面、准确、权威的阐释。
