李宏，雷质文主编2013 年出版312 页ISBN：9787506673716
本书包括我国关于食品微生物检测方法的确认/证实规定，还采取罗列的方式，分别将国际标准化组织(ISO)、国际官定分析检测协会（AOAC）、美国食品药品监督局（FDA）等关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来，而且....
（匈）克利姆斯，（英）史密斯，（英）金主编2013 年出版738 页ISBN：9787501990504
本书分35章从六大方面介绍了：一、提高食品加工中用水和用能管理水平的关键；二、水耗和能耗的评估及降耗的设计策略；三、良好现场管理程序、检测措施和生产控制，以最大限度地节水、节能；四、食品加工、零售和废物...
（日）安乐冈清造著；曹沉思译；谭勤余校订1938 年出版203 页ISBN：63386
介绍汽水、碳酸水、人造矿泉水的制造方法。附录：碳酸气量表等。
刘九胜主编2004 年出版366 页ISBN：780194190X
本书是为出口食品生产加工企业及其员工取得《企业卫生注册登记证》、《卫生许可证》、《健康证》和《卫生知识培训合格证》而编写的权威性教材。系统地介绍了食品卫生基本知识、国际食品卫生安全控制与管理...
