国家食品药品监督管理总局科技和标准司组织编写2017 年出版1055 页ISBN：9787506790369
本书是国家食品药品监督管理总局科技和标准司组织对截至2016年11月底发布的乳及乳制品、特殊食品安全国家标准进行的汇总梳理。按照食品产品标准、检验方法标准、生产经营规范标准等三个类别进行了分类编排...
张纯芳主编2017 年出版325 页ISBN：9787506791311
全书分为基本知识篇、重点法规解读篇、监管实务篇3篇，重点论述了食品安全的概述、监管、法律法规、规章及规范性文件、标准，以及食品生产、经营、监督检查、抽样流程方法、快检技术、处罚文书规范等相关内容...
王超主编2014 年出版186 页ISBN：9787565510700
本书从根源上阐述食品安全的原理，涵盖从田间到餐桌的整套体系；从宏观上、国家法律法规、企业行规和操作管理上进行系统分析，阐述如何保证安全的原料，进而制备成安全的食品。本教材着重介绍食品安全问题的产生、...
胡卫中编著2014 年出版123 页ISBN：9787517806912
本书内容分为三个部分。第一部分介绍常见食品危害因素、食品危害因素对日常消费食品的污染情况及各类食品危害因素对身体健康的影响。第二部分从日常消费食品及饮食器具的角度介绍各种食品安全隐患问题，并推...
周小梅，陈利萍，兰萍著2011 年出版295 页ISBN：9787513604581
本书分析食品安全风险、信息类型及市场。
上海市食品药品安全研究中心编；唐民皓主编2012 年出版363 页ISBN：9787509733011
2011年是“十二五”规划的开局之年。上海市食品药品安全研究中心课题组围绕“十一五”期间食品药品领域的重点问题，围绕食品、药品、医疗器械“行业发展”、“安全形势”、“法律法规与标准体系建设”、“重...
食品安全国家标准汇编 食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品
国家食品安全评估中心，食品安全国家标准评审委员会著2014 年出版241 页ISBN：9787510122521
本书收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准30项，其中食品产品类17项、特殊膳食用食品5项，食品生产经营规范3项、食品相关产品5项。食品...
南俊华主编；郭贵生，陈永祥，包大跃，徐娇副主编2005 年出版521 页ISBN：7506637898
目前我国卫生系统尚无系统介绍餐饮业食品安全危害与相关控制体系的图书，为保证国务院有关部委《食品药品放心工程》、《食品安全行动计划》相关内容的顺利实施，卫生监督机构急需一本指导性的书籍。...
刘春华编著2009 年出版338 页ISBN：9787508259635
本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上，重点介绍了保健食品，特别是中医保健食品的应用，以及如何鉴别面、肉、奶、蔬菜及调味品的优劣和科学食用方法。...
