吉鹤立主编2016 年出版1090 页ISBN：9787502638566
本手册的编写是以我国的《食品安全法》为指导，以食品添加剂国家安全标准为前提编写的。全书介绍的各种食品添加剂及其使用原则、使用范围、使用剂量皆以《食品添加剂使用标准GB2760-2011》为准。...
陈永红，张李蕾编著2015 年出版129 页ISBN：9787567209596
本书结合生活中的各种食品问题及食品乱象，描述了食品添加剂对民众生活深远而广泛的影响，从正反两方面论述了食品添加剂的优势，细致全面地介绍了各种常见的添加剂，以及一些非法添加物，很好地普及了食品添加剂的知...
李宏梁主编2017 年出版136 页ISBN：9787518409594
本书整理并编撰了以下内容：①普通食品原料应包括的品种；②2015版食品新资源名单；③我国卫生部公布的食药两用物质名单；④可用于保健食品的物品名单；⑤保健食品禁用物品名单；⑥卫生部发布的食品中可能违法添加的.....
孙平主编2009 年出版288 页ISBN：9787501970537
本书分七篇共十二章。主要介绍有关食品添加剂在管理和应用方面的知识和理论，包括有关食品添加剂的产生和发展、毒理分析与法规要求、不同物种的分类和使用、技术原理与添加效果等内容。根据专业需要，教材内容...
刘程，周汝忠主编1994 年出版348 页ISBN：7563903801
食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素，对食品工业的发展起着推动作用。本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂，计400余种。书...
于新，李小华主编2014 年出版271 页ISBN：9787501994786
本书共分9章，深入浅出地介绍了国内外常用的天然食品添加剂品种300多种，对国内外天然食品添加剂的发展趋势给予说明。其中包括天然食品着色剂、天然食品增稠剂与乳化剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天...
胡国华主编；历冠廷，孙景文，杨旭艳副主编2012 年出版320 页ISBN：9787122149428
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、...
孙平，张津凤，姚秀玲主编2016 年出版443 页ISBN：9787122250995
本书以选用准则（功能、安全、法规）介绍食品添加剂，使读者更加注重相关的法规标准、使用规范、限制要求。全书针对新版标准对添加剂的使用要求进行编改，突出参照标准的应用原则。本书供从事食品加工、食品质量监...
