食品理化检验技术相关电子书下载

（苏）捷尔吉耶夫（Н.В.Терзиев）著；司法鉴定科学研究所译1958 年出版104 页ISBN：6004·279

（英）尼柯尔斯（Nichols，R.W.）主编；陈树宁译1994 年出版200 页ISBN：7111041593

王俊东主编2005 年出版369 页ISBN：7801676866

本书介绍了实验诊断的概念与临床应用，内容包括兽医常用的血液生化、尿液、药物残留、毒物以及寄生虫检验等。

朱明主编2005 年出版250 页ISBN：7502575251

本书介绍了各种分离技术在食品加工中的应用。

崔伏香，刘玺，朱维军主编2010 年出版214 页ISBN：9787807394860

本书将禽肉食品加工技术分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、香肠制品、火腿制品、油炸制品及其他制品等类别，在每一类中，均介绍几种既成熟（道口烧鸡）又先进（双汇火腿肠等）的原料配方、加工工艺、操.....

（苏）瓦西里耶夫（В.Л.Васильев），（苏）哥里登别尔格（А.А.Гольденберг）著；胡棣华译1958 年出版206 页ISBN：I15033·1233

刘运德主编2009 年出版291 页ISBN：

湖南医学院第一，二附层医院检验科编1963 年出版170 页ISBN：

李振林主编；董善民，田桂林，王建修，冯忠娜编1994 年出版616 页ISBN：7535912117

张国治编著2010 年出版453 页ISBN：9787122080042

本书主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景。