仪器分析技术 供药品质量与管理、药品生产技术、食品检测技术专业用 第2版
毛金银，杜学勤主编2017 年出版216 页ISBN：7506787741
本书是全国高职高专院校药学类食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据仪器分析技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖电化学、紫外光谱、红外光谱、原子吸收光谱、分子荧光光谱、质谱、经...
陈平；陈明瞭编2017 年出版216 页ISBN：7518411849
本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解.....
俞一夫主编2009 年出版376 页ISBN：9787501969616
本书以食品检验员中、高级国家职业标准应具备的基本理论与操作技能为依据，从中等职业学校学生已有的知识、技能为起点，以食品分析检验的技术手段为主要依据，将众多的食品检验指标进行综合、归类，架构了采样与制...
王陆玲主编2010 年出版285 页ISBN：9787206065842
本书分为常用食品添加剂实验、食品添加剂常规分析测定方法、食品添加剂现代仪器分析和实验设计四个部分进行论述。以介绍食品添加剂实验原理、实验方法、实验手段为主要内容。通过本门课程的教学活动，在理解...
食品安全、营养与发展 “食品安全性、食品科技和食品产业发展国际学术研讨会”论文集
励建荣，李铎主编2002 年出版393 页ISBN：7801674790
浙江省第三届青年学术论坛WHO/FAO高层专家论坛:本论文集分“食品科学与营养”、“食品安全”和“食品技术与产业”3大部分，共收入论文87篇，反映了国内外食品工业的研究进展和发展趋势。...
范青生，余爱国主编2007 年出版257 页ISBN：7506736918
本书针对保健食品，食品开发，配方设计需要查询大量科学文献这一现状，对计算机检索方法进行了详细的描述，尤其对收载保健食品，食品相关文献较多的联机检索系统，对其检索方法深入介绍，有益于相关人员迅速掌握现代......
