陈士恩，田晓静主编2019 年出版200 页ISBN：9787122321084
本书共十一章，主要介绍了目前食品安全分析中样品采集与前处理方法，从现代食品分析和检测仪器的原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其它污...
马涛，肖志刚主编2016 年出版169 页ISBN：9787122279323
本书主要介绍了大麦、燕麦、荞麦、高粱、糜子等一些常见杂粮的物料特性，以及杂粮饮品和调味品、杂粮粉、蒸煮类杂粮食品、焙烤类杂粮食品、膨化杂粮食品的加工工艺、加工设备、产品配方和操作要点等。本书可...
马新生，郭荣，谢施祎，王自贵主编2008 年出版313 页ISBN：9787807641025
本书从枸杞的生产基础理论、绿色食品枸杞标准化生产栽培技术、国家绿色食品有关标准化及准则三个方面进行讲述，以此来指导绿色枸杞的种植采摘、制作等生产。...
谷树棠，周玉兰编著2008 年出版234 页ISBN：7506646978
本书共分七章，包括对GB/T22000-2006标准的理解要点和实施步骤，介绍了编制食品安全管理体系文件的方法，不提供了17个程序文件参考示例和30个作业文件参考示例，为食品企业和餐饮服务行业食品安全管理体系的建立、...
刘用成主编2012 年出版243 页ISBN：9787501988181
本书所选编的内容都是作为食品微生物检验人员必须掌握的一些应知应会的基本常识和技能技术,相关的理论知识进行了适当淡化。通过本书的学习，使学生能够全面掌握食品卫生学方面关于细菌总数、大肠菌群数的检...
严泽湘主编；刘建先，严新涛副主编2015 年出版251 页ISBN：9787122240743
本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用...
程方主编；中国国家认证认可监督管理委员会编译2004 年出版1032 页ISBN：750463767X
由中国国家认证认可管理委员会组织编译而成，其内容包括美国联邦食品、药品、化妆品及肉、禽、蛋卫生有关法规、法律汇编。
赵越春著2014 年出版193 页ISBN：9787300201122
本书主要研究食品企业社会责任行为表现的评价及消费者响应。本书建立了食品企业社会责任行为表现评价指标体系，以引导食品企业全面履行社会责任。在此基础上，探讨消费者对食品企业社会责任的认知程度及其影响...
卢卫红，程翠林主编；井晶，宋微，张华，王荣春副主编；程丽，樊梓鸾，王晓芩，张玉杰参编2014 年出版347 页ISBN：9787560347394
本书共分为四章，系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用方法，并针对亚健康状态的不同原理及表现，系统介绍了中国药膳的食用方法，重点对药食同源资源食物的活性成分和药理作用进行了阐述...
石汉平，刘学聪主编2017 年出版184 页ISBN：9787117249157
特殊医学用途配方食品（Food for Special Medical Purpose,FSMP）是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或...
