陆善旦等编著2002 年出版91 页ISBN：7806661697
八角、肉桂、金银花是常用的中药材，也是我国出口创汇的大宗农产品。八角、肉桂还大量用于食品调料，茴油、肉桂油还是日用化妆品的原料，在世界贸易中占有一席之地。目前中国生产的八角已占世界贸易额的50%，茴油...
李宁著2012 年出版358 页ISBN：9787117154253
随着三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉、染色馒头等一系列食品安全事件的发生，食品中的非法添加物引起了人们的广泛关注，但人们对这些非法添加物的添加目的、主要危害和可能受影响的食品等都不甚清楚，甚至引起了一些混...
吴翠平编著2017 年出版302 页ISBN：9787502474003
矿物加工数学模型是矿物加工学的有机组成部分；离开了数学模型方法，矿物加工工程是不可能发展的。本书叙述矿物加工数学模型的建立方法与技术及其计算机应用。首先介绍数学模型的分类和建立方法，系统叙述建立矿...
笑江南编绘2015 年出版163 页ISBN：7514825746
本套书以“植物大战僵尸2·奇妙时空之旅”中的植物和僵尸形象，以及红袋鼠、跳跳蛙、火帽子等深受孩子喜爱的卡通形象为主角，以十万个为什么的问答方式，采用漫画的形式，把孩子感兴趣的科普知识轻轻松松地讲述出...
张俭波，王华丽主编2018 年出版392 页ISBN：9787506685221
为了便于食品添加剂的生产企业、销售和使用单位、监督和检验部门以及科研机构等相关人员能更好地使用GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，我们组织编写《食品添加剂使用标准速查手册》一...
邹翔编著2016 年出版410 页ISBN：9787506682503
本书作者在写法上摆脱了循标准章节条款说文解义的惯常套路，而是直接告诉读者要做什么和怎样做。此外，作者没有将食品安全危害控制与食品品质控制分隔开来，而是引导读者应用HACCP实现对生产过程食品安全危害和...
张秀玲，谢凤英主编；许慧，李铁柱，王辉等副主编2015 年出版292 页ISBN：9787122245762
果酒加工及其副产物的综合利用是一门应用性较强的学科，它以化学、生物化学、微生物学、水果蔬菜贮藏加工等学科为基础。研究葡萄原料的选择，葡萄品质的改良，葡萄酒的酿造原理与加工工艺，苹果酒、梨酒、蓝莓酒、...
唐善虎，杨海燕编著2018 年出版96 页ISBN：9787030567819
本书即是从经济、管理层面对西部民族地区的畜产品行业尤其是加工行业进行考察，归纳这一区域畜牧产品加工行业的经济特征及其经济设计中的偏误，并引入“新丝路”背景提供的新机会，对这一行业未来发展思路进行创...
