韩大平著2018 年出版189 页ISBN：9787520326384
食品安全目前已经成为大众关注的焦点问题。社交媒体的普及增加了大众对食品安全问题参与的积极性和可能性。为了丰富社交媒体信息传播理论成果和更好地解决食品安全问题，作者对食品安全危机信息在社交媒体中...
翁连海主编2010 年出版223 页ISBN：9787040291322
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是在2005年版《食品微生物基础与应用》基础上，与食品企业一线工程技术人员共同修订完成的。力求体现我国职业教育最新发展方向，反映食品专业课程体系改革的最新成...
高向阳著2018 年出版393 页ISBN：9787030559463
全书分十七章介绍了现代食品分析导论，食品分析的基础知识、食品分析的误差与数据处理、食品营养成分分析包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、脂类、酸度、灰分和矿物质等；食品安全分析包括食品中...
国外食品药品法律法规编译丛书 FDA医药产品现行生产质量管理规范指南汇编
康姗姗主编2018 年出版338 页ISBN：9787506793155
本书就我国药品生产企业最为关注的问题，编译了美国FDA发布的现行药品生产质量管理规范问答和制药质量管理体系的总体结构，并结合不同类型的医药产品做了较为详细的介绍。全书共分为九章，涉及现行的药品生产质...
李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181
本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
赵杰文；林颢编著2012 年出版231 页ISBN：9787030342744
无损检测是食品、农产品检测的前沿方向和热门课题，涉及多个学科的交叉，伴随着各种新的检测技术和方法不断的涌现和应用，处理和分析大量的、物理意义不同的数据信息是获得精确检测结果和建立高精度识别模型的不...
本书编委会2017 年出版590 页ISBN：9787509378960
《食品安全法新解读（第四版）22》为法律法规新解读丛书系列的其中一本。“法律法规新解读”丛书作为一套实用型法规汇编，历经三版，以其权威、实用、易懂的优点，赢得了广大读者的认可，真正成为“遇事找法者”运用.....
国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材 营养与食品卫生学 供预防医学类专业用 第8版
孙长颢主编；凌文华，黄国伟，刘烈刚，李颖副主编2017 年出版549 页ISBN：9787117244275
2012年出版的第七轮预防医学专业规划教材已有四年，随着预防医学专业各学科的发展和医学教育改革的不断深入，为了更好地适应新形势的要求和满足预防医学教学的需要，现启动第八轮本专业规划教材。第八轮预防医学...
2014-2015食品药品安全与监管政策研究报告 2015版
上海市食品药品安全研究会，上海市食品药品安全研究中心编；唐民皓主编2016 年出版284 页ISBN：9787509792971
《食品药品安全与监管政策研究报告（2014-2015）》 涵盖2013~2014年食品、药品化妆品、医疗器械行业发展与监管状况报告，继续保持监管研究覆盖健康产品的特点。上海市食品药品安全研究中心课题组继续围绕“行业...
