陈文主编；金宗濂主审2011 年出版149 页ISBN：9787502634681
本书介绍了功能食品的概念与发展，重点阐述其功效评价的动物实验设计原理与检测方法，主要内容包括：各种动物模型的制备，辅助降血脂、辅助降血压、辅助降血糖、缓解体力疲劳、增强免疫、降低过敏反应、抗氧化、通...
（美）帕·平斯拉普·安德森等编著；孙良媛等译2003 年出版290 页ISBN：7109084019
本书对国际农业、食品、环境、饥饿、贫困、人口等事关人类发展的议题进行了分析，特别关注了贫困与食品安全的相互关系问题。
赵国华主编2014 年出版175 页ISBN：9787030414762
本书是全国高等院校食品专业规划教材系列之一，本教材依托23所院校组成的教材建设委员会为核心单位推荐编写人员，所有参编人员均能承诺积极参与和使用教材。主编西南大学赵国华教授，现任食品科学学院院长，国家级...
黄晓蓉主编2015 年出版289 页ISBN：9787506677882
本书概述了食品安全快速检测方法，重点介绍食品检测快速方法标准修订的原则、程序、编写内容和方法以及食品检测快速方法标准的使用等，并详细介绍了食品安全快速检测统计分析方法，以及食品微生物、食品转基因成...
中国科协科普部，中国食品科学技术学会编2014 年出版60 页ISBN：9787501998425
本书由中国科学技术协会科学技术普及部和中国食品科学技术学会共同编写，采用问答的形式，全面阐释了生活中食品安全常见问题。全书共分三部分，分别为：传统食品和加工食品的那些事，餐饮中的营养与安全，谣言粉碎。.....
俞良莉，王硕，孙宝国主编；任筑山，蔡威总主编2014 年出版341 页ISBN：9787313121660
本书从我国的与化学相关的食品安全的现状及主要问题出发，针对食品加工贮藏过程中其化学成分的变化，通过对食品加工中有毒物质的产生机制及控制措施进行阐述，总结了现阶段食品化学检测的方法和新型技术，以期从食...
聂国财编著2009 年出版209 页ISBN：9787509313725
本书以“食品安全法”，“食品安全法实施条例”为主线，解答食品生产经营者、消费者与食品安全方面的法律政策，并深入农产品和水产品、乳品、畜牧食品食盐生产等领域进行解答。...
徐娇主编2015 年出版494 页ISBN：9787506678995
“天下之事，不难于立法，而难于法之必行”。法律的生命力在于实施，法律的权威也在于实施。为推动《食品安全法》（2015年版）实施，本书将详细介绍《食品安全法》（2015年版）具体条款，解析确立的条款包涵的实质意义......
中国法制出版社编2008 年出版229 页ISBN：9787509306109
本书是食品安全卫生实用法律问答。
