王鹏主编2012 年出版163 页ISBN：9787811295054
当今中国的食品安全问题日益凸现，以往对食品安全的探讨多从技术层面出发，而在道德方面的反思存在很大缺失。本书从职业伦理角度阐述了作为食品从业人员在人类赖以存活和发展的食品领域，围绕人的生命权和健康权...
刘程，周汝忠主编1994 年出版348 页ISBN：7563903801
食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素，对食品工业的发展起着推动作用。本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂，计400余种。书...
孟祥晨，李艾黎，焦月华等编著2019 年出版322 页ISBN：9787030603142
集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳...
中国标准出版社第一编辑室编2007 年出版286 页ISBN：7506645424
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。
曹健著2016 年出版233 页ISBN：9787518408825
本书讲述食品添加物兴起的原因、现代人快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用，给日常健康饮食提出建议，教读者依个人体质选择食物，深入浅出剖析现代人所担心的转基因食品问题。主要内容：“你应该知道的食物真...
仲德昌主编；中华人民共和国广东出入境检验检疫局编2004 年出版481 页ISBN：750663581X
本书收集了截至2004年9月批准发布的该类国家标准、行业标准、非标方法、文件、法规103项。包括：农兽药残留检测、农兽药残留生物检测等。
朱世龙主编2016 年出版149 页ISBN：9787530481677
这是一本食品安全科普知识图书。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。本书内容以基础知识、热点问题和消费指南三个方面，从百姓生活入...
