黄圣明主编2001 年出版394 页ISBN：7503736135
本年鉴内容包括1999年食品工业大事记、食品工业政策法规文件、食品工业专论、统计数据、各行业各地方食品工业论述、食品工业企业及产品介绍等。...
董少萍编著2007 年出版170 页ISBN：9787532387175
本书从营养学和中医学的角度，精选了59种能够健脑益智的家常食品，按其属性分为五类，每类食品下设“选购存贮、主要成分、主要功效、食用方法、特别提示”等5个小标题进行全面介绍。...
周克勤主编2007 年出版114 页ISBN：7801066758
本丛书从七个方面介绍了重庆市10年来以科学发展为指导，在环境治理、构建绿色重庆方面取得的巨大成就。全书共分7册，书名分别为《三峡蝴蝶》《重庆名特优新经济林》《重庆常见森林昆虫》《重庆市主要森林食品...
郝素娥等编2003 年出版253 页ISBN：7502542930
本书以食品添加剂的配方设计和制备工艺为主线，适当介绍基本原理、制备方法和发展趋势，力求将科学性、实用性、先进性和新颖性融为一体。...
杨建文主编2005 年出版237 页ISBN：7806414908
本书以漯河食品工业为研究对象，以提升其综合竞争力为主线，通过对漯河食品工业发展瓶颈、发展难点及投融资模式等问题的系统研究，寻求促进漯河跨越式发展的有效路径，为我国中部地区农村工业化和现代化提供经验指...
潘思轶主编2015 年出版251 页ISBN：9787109202863
本书为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的...
彭志宏，杨霞编著2011 年出版228 页ISBN：9787111331650
本书是食品生物化学是烹饪工艺与营养专业的基础课之一，为本专业学生将来从事食品工业生产、开发新产品及新食品资源，从事发酵工程及食品检测工作，奠定理论基础和提供基本方法，主要内容包括水分和矿物质、糖类化...
