韩家增主编2007 年出版415 页ISBN：9787101060454
本书是中国食品工业纪年性、资料性的大型工具书，分别从综述、行业分述、地方分述三个方面记述了2005年中国食品工业的新情况和新变化。
鑫征宇，江波，杨瑞金等编著2010 年出版744 页ISBN：9787030272058
本书从物理学、化学、生物学、工程学、营养学、卫生学、制造学、环境学等学科层面有重点有体系地介绍了食品科学。提纲挈领地表述了食品科学的基础知识和基础原理，同时提及了过去几十年中食品科学发展取得的...
刘程主编2004 年出版885 页ISBN：7563912991
本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、生产制造方法和生产工艺，特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍。...
张健全主编；魏丽萍卷主编2003 年出版575 页ISBN：7506631334
本书收入截止2003年3月底现行的食品工业强制性国家标准104项。
吴永宁主编2011 年出版622 页ISBN：9787122050618
本书介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求和污染物与残留物监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据统计处理等最新进展。...
张福成，吴燕，徐荣主编2011 年出版393 页ISBN：9787802456754
本书主要涉及冷冻干燥历史、原理及相关理论，冷冻干燥设备及其基本过程，冷冻干燥的溶剂系统，冷冻干燥工艺放大、工业化生产相关理论及设备，药品冷冻干燥，制剂冻干工艺解析以及食品的冷冻干燥，全书共分为八章。本.....
刘春华编著2009 年出版338 页ISBN：9787508259635
本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上，重点介绍了保健食品，特别是中医保健食品的应用，以及如何鉴别面、肉、奶、蔬菜及调味品的优劣和科学食用方法。...
培养好习惯 做最好的自己 肚子里有个加工厂 爱吃蔬菜、身体棒
恐龙小Q儿童教育中心编2016 年出版23 页ISBN：751014177X
《培养好习惯，做最好的自己》（共8本），通过生动有趣的故事，让小朋友们懂得养成生活好习惯的重要性。具体从以下几个方面进行培养：超级细菌王国--培养孩子从小养成勤洗手、讲卫生的好习惯；蛀虫日记--培养孩子保护......
张小莺，殷文政主编2012 年出版345 页ISBN：9787030345295
《食品安全学》一书以食品安全风险的来源和食品安全的对策两大问题为重点，结合近年来食品安全学发展的动态，引入一些新的知识点，包括：食源性疾病（较此前同类教材更为强化），新型食品安全检测技术与方法，转基因......
马荣朝，杨晓清主编2012 年出版302 页ISBN：9787030345134
本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等，编入了近年来的新成果。全书分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割、破碎机械，分离机械与设...
