（英）迪克斯（Dickes，G.J.），（英）尼柯拉斯（Nicholas，P.V.）著；无锡轻工业学院译1987 年出版553 页ISBN：15042·2026
李小平编著2000 年出版268 页ISBN：7501929173
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括：酿造常用微生物；发酵条件及管理；发酵调味品；天然调味品；复合调味品；调味食品添加剂。...
国家工商行政管理总局，消费者权益保护局编著2006 年出版210 页ISBN：7802150965
本书解答食品安全监管工作中的行政执法问题与涉及的食品常识问题。
邓舜扬主编2006 年出版398 页ISBN：7502352023
本书汇集了部分有用的食品保健知识，介绍了一些实用的食品保健方法和大众保健食品，对某些产品还简述了制备工艺。
