周洁红,金少胜编2013 年出版228 页ISBN:9787308108102
食品安全是国内的热点问题,针对中国国内频发的食品安全问题,本书研究农业产业链主体包括农户、合作社、农产品加工企业应用质量安全控制体系的行为机理,在实证研究的基础上,提出一些相关确保中国食品质量安全...
国家食品安全风险评估中心,中国标准出版社编2018 年出版845 页ISBN:9787506686419
本分册收录了食品添加剂综合标准和产品标准中的酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂分卷,包括国家标准50项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的...
宁喜斌主编2017 年出版208 页ISBN:9787122297846
本教材第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状;第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述;第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估...
国家食品安全风险评估中心,中国标准出版社编2018 年出版548 页ISBN:9787506686433
本分册收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷,包括国家标准74项和行业标准1项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的指...
食品法典委员会编;胡雯华译;李宁,顾飞荣审校2012 年出版109 页ISBN:9787109169845
(国际)食品法典委员会是在由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)建立的联合食品标准计划框架内的,拥有超过180个成员的跨政府机构。该委员会工作的主要成果是食品法规——一个国际通用的食品标准、指南、操作....
(德)莱因哈德·伦内贝格原著2009 年出版131 页ISBN:9787030242075
你觉得要是黑曲霉PK柠檬,谁会赢?你喜欢喝原味儿的可口可乐,还是最近市面上很流行的零度(Zero)无糖可口可乐?第一台电子显微镜使人们了解到真核细胞是一个由膜和通道组成的复杂开放系统,其内部结构就像一座工厂。.....
朱宝昌,高海生等编著2013 年出版226 页ISBN:9787122152435
本书作者总结了多年来从事食品安全保障、食品添加剂检测工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,系统介绍了家庭食品保藏知识、常见食物中毒及处理措施、食品添加剂常识、食品(农产品)安全常识、常...