黎彩平主编；叶文强副主编2014 年出版251 页ISBN：9787111466918
本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业的学生胜任烘焙食品加工与检验工作的能力。本书由5个学习任务组成，即饼干的加工、蛋糕的加工、面包的加工、其他糕点的加工和烘焙食品...
王晓桥主编2017 年出版359 页ISBN：9787560437989
承压类特种设备种类多、分布领域广，在役数量大，储装着各类高压、高温、易燃易爆、有毒、腐蚀介质，潜在危险大，事故形式多为爆炸冲击、灼烫、中毒、环境污染等，且易产生次生灾害。为保证承压类特种设备安全、高效...
贺稚非，刘素纯，刘书亮主编2016 年出版246 页ISBN：9787030487575
《食品微生物检验实验》系统地研究与食品有关的微生物的检测原理和方法，包括食品企业生产过程中水的卫生检测、空气中微生物的检测以及食品企业加工设备、用具的细菌检验技术；食品中菌落总数、大肠菌群的检测...
国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材 食品理化检验技术
薛自萍，霍江莲主编；刘松南，许雯雯，徐林，何爱红，杨小华参编；郭文萍主审2014 年出版147 页ISBN：9787111457756
本书是根据国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划精神，体现以“工作任务为导向”的课程开发理念,以企业检验岗位实际工作任务流程为依据, 同时参考国家职业资格培训教材《食品检验工（中、高级）》的知识与...
