饼干研究室 搞懂饼干烘焙的关键，油+糖+粉，做出超完美手工饼干
林文中著2016 年出版182 页ISBN：9787530482513
作者是烘焙科班出身，接受过专业系统的烘焙训练，后来担任食品研发专员多年，积累了丰富的经验。他在书中无私分享了多年经验，讲解饼干三大基础原料：油、糖、粉的比例变化对饼干成品的影响，完全破解饼干配方的比例.....
赵长轶著2011 年出版440 页ISBN：9787561452950
本书主要研究了“产业战略转折点”后企业绩效变化的影响因素是什么；为什么一些企业在“产业战略转折点”后获得了成功。本书具有广泛的应用前景，有助于提升现有企业应对变化引导变革的能力、指导新进入者的进...
郑涛，王增平，翁汉璃，林湘宁著2017 年出版326 页ISBN：9787030537942
针对我国超/特高压变压器保护在工程应用中遇到的技术难题开展研究，结合现场实际误动案例，重点分析励磁涌流，和应涌流，TA饱和等因素引起的变压器差动保护误动机理并提出相应的解决方案和防误动措施。另外，针对我...
孙秀兰，李耘，李晓薇等编著2017 年出版378 页ISBN：9787122282583
“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评...
常健聪著2016 年出版308 页ISBN：9787802579491
中国经济的快速增长伴随着不断增长的挑战，特别是收入分配的不平等和与西方的贸易摩擦，这都阻碍了未来的发展。在过去的30年中，中国的出口导向型增长模式中，这些挑战与同一起源有关。本书对中国经济发展的趋势进...
