乳制品加工技术相关电子书下载

傅宝信编著1986 年出版99 页ISBN：15392·041

刘丽君，赵贵兴，陈霞编著2008 年出版103 页ISBN：9787538856965

本书从大豆品种的分类，贮藏、油脂的提取以及大豆制品的加工检验等方面进行了讲述。

张文正主编2007 年出版238 页ISBN：9787122003966

本书内容包括肉制品加工基础知识、屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割等。

翁国文编著2005 年出版267 页ISBN：7502575901

本书介绍了橡胶制品的成型工艺、硫化工艺和产品质量控制方法。

四川省食品公司编著；李良明执笔1985 年出版389 页ISBN：17298·21

展跃平主编2006 年出版217 页ISBN：7502586423

本书讲述了畜禽屠加工技术，肉的构成及其特性，促销技术，肉制品的加工常用辅料以及各类肉制品的加工技术。

武军主编2007 年出版118 页ISBN：9787807207207

本书主要介绍蔬菜制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型蔬菜制品加工厂的设计、建设、施工方案，以及加工工艺和技术，经营及效益分析等内容。...

浮吟梅，赵象忠主编2016 年出版254 页ISBN：7122268785

（俄）М.А.舍列瑟夫（М.А.Шерышев），王兴天编著1998 年出版440 页ISBN：7502520910

姚茂君主编2009 年出版212 页ISBN：9787122054395

本书介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。