马传峰编著2009 年出版90 页ISBN：9787122043498
本书介绍了开火锅店的前期规划、选址、手续办理流程、店铺设计及人员管理等开店的必备常识。
（韩）首尔文化社编辑部著2009 年出版135 页ISBN：9787538915976
本书全面介绍韩国料理研究人员推荐的炖菜·火锅的制作方法。分为家常炖菜、风味炖菜、即席锅仔等，料理步骤详细、浅显易懂。
贾振明主编2009 年出版182 页ISBN：9787204100040
本书为家庭实用菜谱类工具书，主要介绍菜名、原料、制法、特点、提示等内容。书中介绍的菜肴都是比较有益于健康，而且材料基本上都是物美价廉，易于大众接受的。...
李兴春，王丽茹主编2001 年出版295 页ISBN：7501923930
本书收集、整理了大量传统火锅菜肴和新兴菜肴，以及一些国外火锅食法，共300多例，详细地介绍了各例火锅的原料、调料、制作方法和成品特点。内容详尽，并在正文前附有4面彩插，使读者直观地了解火锅菜肴的特点。...
李兴春，王丽茹主编1999 年出版383 页ISBN：7501923930
本书收集、整理了大量传统火锅菜肴和新兴菜肴，以及一些国外火锅食法，共300多例，详细地介绍了各例火锅的原料、调料、制作方法和成品特点。内容详尽，并在正文前附有4面彩插，使读者直观地了解火锅菜肴的特点。...
兰玉编著2008 年出版198 页ISBN：9787536464902
本书是一本详细、准确揭示川味经典火锅底料配方，锅底配方的佳作。书中详细讲解了川味火锅调料的选择、鉴别方法，炒制锅底的油温、火候掌握；具体介绍了各种味碟的调制及选配、各种火锅的食法。...
佳食主编；房华副主编2009 年出版276 页ISBN：9787508253633
本书主要内容包括：开办准备工作，经营管理方法，火锅制作要求及有关基本知识。本书主要供火锅店的投资者和管理者、火锅人业人员及餐馆经营者学习参考。...
