白鸿博编著2000 年出版90 页ISBN：7508211472
豆腐食疗菜肴原料易得，营养丰富，味美价廉，同时具有良好的防病、治病与保健功能。本书介绍了豆腐食疗方的原料、制法、功用和服法，内容丰富，制作简便，科学实用，可供普通家庭、餐馆使用。...
王作生编著；于俊生主审2011 年出版183 页ISBN：9787543673342
本书着重讲解大豆的营养功效、烹调技巧、搭配宜忌及大豆类菜肴，并介绍100余款以大豆为主要原料的豆浆，最后介绍豆腐、豆花、豆瓣酱、豆豉等豆制品。配DVD光盘。...
嵇步峰等编著2005 年出版95 页ISBN：7506435101
豆腐是我国传统养生食品，本书按烹饪方法分为凉拌、蒸炖、烧炒烩、煎烤炸等四大部分，介绍了99种家庭常见易做的豆腐菜，每菜都注明功效及提示禁忌，让人在享受美味的同时，更能达到养生保健的目的。...
许堂仁编著2001 年出版87 页ISBN：7538132848
本书介绍用做素菜的方法来烹制各种豆腐菜肴。该书除了有36道素食佳肴，以详细的步骤示范外，更有着台大营养师清楚的分析，充分实践美食与健康维持平衡的理想。 ...
刘树栋等编2006 年出版373 页ISBN：7502351930
本书收集了豆腐及其制品共689个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。
