烹饪原料加工技术相关电子书下载

王桂桢主编；蔡花真，田辉，陈庆华，占峰副主编2012 年出版346 页ISBN：9787502636449

本教材系统全面地阐述了乳的基础理论知识、各种乳品的加工技术和质量控制措施，以及与乳制品相关的最新国家标准。

王军，宋润刚主编（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）2001 年出版160 页ISBN：7801671244

芮世华，徐苏标编1987 年出版92 页ISBN：780022015X

赵晨霞主编2007 年出版350 页ISBN：9787109119062

本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。

李新生主编（长安大学地测学院）2007 年出版193 页ISBN：9787111220879

本书介绍了机械加工切削原理及常用的刀具和基本原理等。

董晨空，段予忠编著1999 年出版230 页ISBN：7800437817

张秋会，艾志录编著2006 年出版94 页ISBN：7806419500

李建国，曹玉凤主编2003 年出版385 页ISBN：7537527199

高燕，陈建志，马立新主编2002 年出版154 页ISBN：7533126483

刘哲主编2010 年出版278 页ISBN：9787118070408

本书包括电火花成形技术、电火花线切割加工技术和其他电火花加工技术等内容。