烹饪新术

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许敦和编著1946 年出版140 页ISBN：

烹饪基础知识

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刘晓芬主编2002 年出版383 页ISBN：7563710132

中华美食传说与烹饪

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刘常明主编2001 年出版254 页ISBN：7504834203

图解烹饪技法

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周兴志，李恩波主编2002 年出版90 页ISBN：7538838295

烹饪问答

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王光著1982 年出版71 页ISBN：15182·39

中国烹饪辞典

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李廷芝主编2003 年出版959 页ISBN：7537720797

红厨帽 烹饪技法指南

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郝冬霞主编2012 年出版256 页ISBN：7801789310

家常烹饪窍门1000例

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郭玲格主编1997 年出版308 页ISBN：7800885887

西餐烹饪基础

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李晓主编2014 年出版267 页ISBN：7122182845

烹饪化学

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黄刚平主编；李想副主编2011 年出版182 页ISBN：9787309082623

本书清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。